昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒。試問(wèn)卷簾人，卻道海棠依舊。知否，知否？應(yīng)是綠肥紅瘦！
——李清照《如夢(mèng)令》
熱播劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》已接近尾聲，此劇展開(kāi)一幅由閨閣少女到侯門(mén)主母的生活畫(huà)卷，講述了一個(gè)家宅的興榮，古代禮教制度下的奮斗傳奇。
作為愛(ài)茶之人，看劇情的同時(shí)，自然會(huì)關(guān)注劇中所還原的宋代燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花以及香篆的場(chǎng)景。
尤其是劇中用到了茶筅、建盞、湯瓶、盞托等宋代器具，點(diǎn)出的茶湯有了細(xì)膩的泡沫，有了那么幾分“矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶”的意趣，也頗有幾分時(shí)代特色。
那個(gè)藝術(shù)登峰造極的年代，將風(fēng)雅演繹到極致。當(dāng)今的人們對(duì)宋朝的“風(fēng)物”趨之若鶩，大概是因?yàn)樗稳速x予了生活的“雅”品質(zhì)，以及推崇的極簡(jiǎn)風(fēng)格與當(dāng)下人們審美的升級(jí)，追求的藝術(shù)精神相契合。
宋人把插花、焚香、掛畫(huà)、點(diǎn)茶這些本來(lái)屬于日常生活的細(xì)節(jié)中提煉出高雅的情趣，從器具到場(chǎng)合，細(xì)枝末節(jié)，各有講究與儀規(guī)。
點(diǎn)茶，是宋代流行的吃茶方式。如果說(shuō)，唐代的煎茶重于技藝，那么宋代的點(diǎn)茶更重于意境。
一千年等候，一臺(tái)一階是舊愁，風(fēng)雨綿綿伴石墻生銹，墻下往來(lái)者，空談歲月太久。只為在這片曾經(jīng)被歷史遺忘的廢墟上，說(shuō)一點(diǎn)時(shí)光美好。
今天我們喝的花茶、大紅袍、鐵觀音跟宋人喝的茶可不一樣！宋朝人喝茶是煮茶，而且工藝復(fù)雜，步驟繁瑣。宋代點(diǎn)茶技藝講究注水、擊浮及茶水交融的程度。
中國(guó)茶史上歷來(lái)有“茶興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。宋代的飲茶方式由唐代的煎茶法演變?yōu)辄c(diǎn)茶法，有“唐煮宋點(diǎn)”之說(shuō)。
唐代流行的喝茶方式叫煎茶，同時(shí)加入一些胡椒和鹽。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。
這么歷史悠久的茶道，無(wú)論是制茶技法還是飲茶方式，與現(xiàn)今都已有很大的不同了。
到了宋代，中國(guó)茶道發(fā)生了改變。和唐代的煎茶法不同，上至王公大臣，下至黎民百姓，無(wú)不以飲茶為時(shí)尚，而在飲茶之法中更以點(diǎn)茶為主。
為保持茶葉的真味，點(diǎn)茶法在煮茶時(shí)不加鹽。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說(shuō)道：“盞惟熱則茶發(fā)立耐久?！?/span>點(diǎn)茶前要先用沸水將茶盞燙熱。
倒水入壺
方法是碾茶過(guò)羅，再將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。
搗碎
篩茶
調(diào)膏
加水
點(diǎn)茶
點(diǎn)茶用水以“活”為上。點(diǎn)茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面現(xiàn)雪沫乳花，厚而白，經(jīng)久不散，經(jīng)過(guò)點(diǎn)茶的茶湯，味道是乳香。
點(diǎn)茶，是一門(mén)藝術(shù)性與技巧性并舉的技藝，這種技藝高超的點(diǎn)茶方式，也是宋代發(fā)達(dá)的茶文化集大成的體現(xiàn)。
宋徽宗曾經(jīng)夸口說(shuō)：“近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。”
斗茶之風(fēng)盛行，宋徽宗就是斗茶、 分茶藝術(shù)的高手，不僅自己親為，自己書(shū)畫(huà)，而且承唐開(kāi)宋，引領(lǐng)宋代成為中國(guó)繪畫(huà)的黃金時(shí)代。這是一個(gè)文質(zhì)彬彬的時(shí)代，人們借茶來(lái)內(nèi)省，來(lái)探求人生美的理想。
宋 宋徽宗趙佶 《文會(huì)圖》（局部）｜絹本
近年來(lái)，在人們生活中也更加注重我國(guó)的傳統(tǒng)文化，品味一杯茶，其實(shí)就是品味了禪，品味了人生。茶的最高境界，是天人合一，是圓融、和諧。
那么，作為當(dāng)代的我們，更要弘揚(yáng)傳承我國(guó)的茶文化，同時(shí)更要加個(gè)人的修養(yǎng)和氣質(zhì)，值得一提的是在劇中所涉及到的茶藝、插花、香道等傳統(tǒng)文化，在莫道都是可以學(xué)到的，無(wú)論你是剛剛?cè)腴T(mén)還是對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣，來(lái)這里統(tǒng)統(tǒng)保證讓你大開(kāi)眼界！
不妨來(lái)一起來(lái)莫道學(xué)習(xí)吧，隨到隨學(xué)，循環(huán)開(kāi)班哦。深入學(xué)習(xí)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化、茶知識(shí)，讓愛(ài)茶的你學(xué)會(huì)品茗，讓自己的心靜下來(lái)，做一個(gè)更優(yōu)雅知性的人。
